Cách làm súp cà rốt nhuyễn. Súp gà cà rốt

Súp nhuyễn là món đầu tiên rất phổ biến ở châu Âu. Tại đây, họ đã bắt đầu chế biến món này từ vài thế kỷ trước, biến rau luộc, trái cây, nấm và thậm chí cả thịt thành một khối nhuyễn mềm. Lúc đầu, những sản phẩm này được đưa qua một cái rây, nhưng với việc phát minh ra máy xay sinh tố, mọi thứ trở nên dễ dàng hơn nhiều và mức độ phổ biến của những món súp như vậy đã tăng lên đáng kinh ngạc.
Món súp nhuyễn nổi tiếng của Ý, được làm từ cà rốt, đã trở nên phổ biến ở nước ta. Điều này phần lớn là do sự dễ dàng và đơn giản của việc chuẩn bị, cũng như các thành phần sẵn có. Súp nhuyễn cà rốt được làm từ cà rốt, hành tây và khoai tây, một số bà nội trợ cũng thêm phô mai tan chảy, rễ cần tây, kem và sữa, thì là và gừng, cam, quế và nhiều sản phẩm khác.

Súp cà rốt và khoai tây

Món ăn rất ngon và bổ dưỡng. Tuyệt vời để nấu ăn vào những ngày đông lạnh giá, đây là lựa chọn món đầu tiên lý tưởng cho trẻ em và người già. Súp nhuyễn cà rốt khoai tây nhờ màu sắc tươi sáng mang lại tâm trạng tốt. Nó cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho những người quan sát nhà thờ ăn chay.

Dễ

Thành phần

• nước - 2,5 l;
• khoai tây (vừa) - 4 chiếc.;
• cà rốt (lớn) - 2 chiếc.;
• củ hành tây - 2 chiếc.;
• muối - 3/4 muỗng cà phê;
• hạt tiêu - trên đầu thìa;
• rau mùi tây tươi - theo sở thích của bạn.

Nấu nướng

Trước hết, đặt một nồi nước trên lửa.
Loại bỏ da khỏi khoai tây và cắt thành khối nhỏ.


Cắt cà rốt thành hình tròn, sau đó chia mỗi phần thành 4 phần nữa.


Nước đun sôi muối và hạt tiêu, gửi cà rốt và khoai tây vào đó.
Cắt hành tây thành 8 miếng và thêm vào súp.


Đun súp cho đến khi tất cả các thành phần mềm.
Sau đó để súp nguội một chút và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố ở tốc độ cao.

Súp cà rốt phô mai

Một phiên bản khác của món súp mà ngay cả một đứa trẻ cũng có thể nấu được, mọi thứ đều rất dễ làm. Phô mai tan chảy mang đến cho món súp nhuyễn thơm ngon một sự dịu dàng đặc biệt.

Thành phần:

• dầu ô liu - 1 muỗng canh. l.;
• bóng đèn - 1 chiếc.;
• cà rốt - 3 chiếc.;
• nước - 1 l;
• phô mai chế biến - 1 gói (100 g);
• húng tây - 1/2 muỗng cà phê;
• hạt tiêu đen xay và muối - theo sở thích của bạn;
• mùi tây và thì là - 1/2 bó nhỏ mỗi loại.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt hành tây đã bóc vỏ và rửa sạch (có thể là những khối khá lớn) và chiên trong chảo với dầu ô liu cho đến khi có màu vàng nâu.
2. Gửi cà rốt cắt thành hình tròn trong chảo với hành tây và đun nhỏ lửa cho đến khi bán mềm.
3. Đổ nước vào nồi, đốt lửa và đun sôi (bạn có thể dùng nước luộc rau hoặc thịt thay vì nước lọc).
4. Ngay khi nước sôi, cho phô mai đã chế biến thái nhỏ vào, khuấy đều cho đến khi tan hết. Bây giờ chuyển nội dung của chảo vào chảo, thêm muối, hạt tiêu và cỏ xạ hương, nấu cho đến khi cà rốt mềm (sẽ mất khoảng 15-20 phút).
5. Xay nhuyễn súp đã hoàn thành bằng máy xay sinh tố và phục vụ ra bàn, đổ ra đĩa và rắc rau thơm xắt nhỏ lên trên.

Công thức súp kem cà rốt

Súp cà rốt sốt kem là món ăn rất ngon và hấp dẫn. Món súp như vậy chắc chắn có trong thực đơn của những nhà hàng Pháp đắt tiền nhất. Hãy cho gia đình bạn một miếng Pháp nhỏ, hãy làm món súp này, nó rất dễ làm. Và hãy chắc chắn để đặt thì là, nó tạo ra hương vị cà rốt và mang lại cho món ăn thành phẩm một sự tinh tế và tinh tế đặc biệt. Mặc dù sử dụng kem để nấu ăn nhưng món ăn vẫn rất nhẹ nhàng và phù hợp với tất cả những người ủng hộ chế độ dinh dưỡng hợp lý và tốt cho sức khỏe.

Thành phần:

• cà rốt - 650-700 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• tép tỏi - 4-5 chiếc.;
• thì là - 50-60 g;
• dầu ô liu - 30-40 ml;
• nước dùng gà - 0,5 l;
• kem béo - 200 ml;
• muối - 1/2 muỗng cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt làm 3-4 phần, cho vào nồi đổ ngập nước sao cho ngập hết cà rốt. Đặt trên lửa nhỏ và nấu dưới nắp cho đến khi cà rốt mềm.
2. Bóc vỏ và rửa sạch hành tây, thì là và tỏi (lớn). Chiên chúng trong chảo với dầu ô liu nóng cho đến khi mềm.
3. Khi cà rốt đã sẵn sàng, chuyển các thứ trong chảo vào chảo và sử dụng máy xay để xay nhuyễn mọi thứ với nhau cho đến khi mịn để không còn vón cục hoặc mảnh.
4. Đun nóng nước dùng gà và đổ nó vào cà rốt xay nhuyễn, thêm kem và muối, trộn đều mọi thứ. Bây giờ đun sôi khối lượng này và tắt lửa ngay lập tức.
5. Súp cà rốt và kem có một không hai đã sẵn sàng.

Súp cà rốt với gừng

Món súp như vậy đặc biệt thích hợp vào thời điểm trong năm khi trời nhiều mây, lạnh, mưa ngoài cửa sổ và bạn không muốn ra khỏi nhà đi đâu cả. Màu cam tuyệt vời của nó sẽ làm bạn vui lên, và vị gừng sẽ làm bạn ấm áp dễ chịu. Hãy nói ngay rằng gừng vẫn là một sản phẩm nghiệp dư, vì vậy nếu bạn không tôn trọng nó lắm, thì hãy cho ít vào súp hơn so với chỉ định trong công thức.

Thành phần:

• cà rốt - 800-900 g;
• hành tây - 2 chiếc.;
• tép tỏi - 4 chiếc.;
• gừng - 2 muỗng canh. l.;
• dầu thực vật - 4-5 muỗng canh. l.;
• bơ - 40-50 g;
• nước dùng thịt (tốt nhất là thịt gà) - 1,5 l;
• sữa (hàm lượng chất béo 2,5-3,2%) - 1 cốc;
• tiêu đen xay và muối - theo sở thích của bạn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chuẩn bị tất cả các loại rau - nhặt sạch và rửa sạch. Cắt hành tây và cà rốt thành từng miếng tùy ý, vì dù sao thì bạn cũng sẽ xay chúng bằng máy xay sinh tố.
2. Băm nhuyễn tỏi hoặc cho qua máy ép tỏi.
3. Bạn có thể sử dụng gừng khô hoặc củ gừng nạo.
4. Đun nóng dầu và bơ trong chảo, cho hành tây vào xào trong vài phút. Sau đó, cho cà rốt vào xào trong 5 phút, lúc này cho gừng và tỏi vào rau củ, trộn đều và xào trong 7-8 phút.
5. Đổ nước dùng vào nồi, chuyển lượng chứa trong chảo vào đó và nấu ở nhiệt độ thấp trong 30 phút cho đến khi cà rốt mềm hoàn toàn.
6. Xay nhuyễn những thứ trong nồi bằng máy xay sinh tố, thêm muối và hạt tiêu theo khẩu vị của bạn, đổ sữa vào, trộn đều và đun sôi lại súp. Đun sôi vài phút là món súp nhuyễn cà rốt gừng đã sẵn sàng, bạn có thể gọi mọi người vào bàn.

Những gợi ý có ích

• Phục vụ súp cà rốt xay nhuyễn với bánh mì baguette tươi, bánh mì nướng hoặc bánh quy giòn nhỏ.
• Tùy ý điều chỉnh độ đậm nhạt của món đầu tiên bằng cách thêm nhiều hay ít nước dùng (nước).
• Theo truyền thống, súp kem được phục vụ nóng, cho một thìa kem chua hoặc kem đặc và rắc các loại thảo mộc tươi thái nhỏ, các loại hạt xắt nhỏ.
• Tùy ý, bạn có thể thêm các loại rau khác vào món súp như ớt ngọt, cà chua, bí xanh, bông cải xanh, súp lơ trắng, đậu, đậu lăng, nấm.

Bước 1: cắt rau củ.

Bước 2: Xào rau củ.

Bước 3: Thêm nước dùng.

Bước 4: Thêm kem.

Bước 5: Xay mọi thứ bằng máy xay sinh tố và đánh tan.

Bước 6: Phục vụ súp cà rốt.

Bạn muốn đa dạng hương vị của súp cà rốt? Thêm một vài nhúm nhục đậu khấu hoặc một nhánh bạc hà khi nấu rau. Bạn có thể thêm quả óc chó xắt nhỏ, 1 muỗng canh là đủ. thìa. Hãy thử nghiệm, sử dụng gia vị và gia vị yêu thích của bạn.

Súp cà rốt được phục vụ tốt nhất với các loại thảo mộc. Một chút thì là sẽ mang lại sự tươi mát cho món súp. Còn nếu không thích thì rắc tiêu đen lên trên.

Bánh mì cũ còn sót lại? Cắt nó thành lát 1 * 1 cm và chiên trong dầu thực vật. Băm nhỏ vài tép tỏi và trộn đều với bánh mì nướng. Để bánh mì nguội, và ngay trước khi phục vụ súp, hãy đổ chúng lên trên. Bạn có thể phục vụ bánh mì nướng riêng biệt, cho vào bát salad. Vì vậy, mọi người có thể đặt bao nhiêu tùy thích.

Súp nhuyễn cà rốt là một món ăn truyền thống của phương Đông nhanh chóng trở nên phổ biến, sau đó nó bắt đầu được nấu ở hầu hết các quốc gia. Nhờ người Pháp đã hoàn thiện món ăn này mà đến nay đã có hơn 100 công thức nấu súp nhuyễn.

phương đông súp có kết cấu ánh sáng làm se, được hấp thụ nhanh chóng, không để lại cảm giác nặng nề sau khi ăn. Món ăn có hàm lượng chất xơ, vitamin và chất dinh dưỡng cao. Ngoài ra, súp nhuyễn cà rốt được coi là món ăn ít calo nên rất tốt cho những người đang kiểm soát cân nặng. Bạn có thể thử một món rau ở nhà hàng hay tự nấu ở nhà.

Súp cà rốt cổ điển

Công thức nấu món rau này được coi là kinh điển - ai đã thử chắc chắn sẽ thích. Ngoài thì là, bạn có thể thêm các loại rau xanh khác vào món ăn, điều này chỉ làm cho hương vị đậm đà hơn.

Thành phần:

• 400 g khoai tây;
• 1 lít nước;
• 50 g bơ;
• 150 g hành tây;
• 30 g thì là;
• 450g cà rốt;
• muối và gia vị cho vừa ăn.

Nếu muốn, món ăn có thể được nấu trên nấm hoặc nước dùng thịt.

Trình tự:

1. Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cắt đôi để nấu nhanh hơn.
2. Đun sôi nước trong nồi và thêm khoai tây vào đó. Kiểm tra sự sẵn sàng của khoai tây bằng dao.
3. Cho bơ vào chảo và đun nóng trên lửa vừa. Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng, chiên trong chảo.
4. Gọt vỏ cà rốt, cắt thành miếng và thêm vào hành tây. Xào rau trong vài phút: nguyên liệu sẽ trở nên mềm.
5. Bắc hỗn hợp rau củ ra khỏi bếp, đổ một ít nước dùng ra tô. Nghiền khoai tây, cà rốt và hành tây thành bột nhuyễn dày vừa phải.
6. Nếm món ăn và nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
7. Rắc món ăn với các loại thảo mộc trước khi phục vụ.

Xem bài đăng này trên Instagram

Súp cà rốt với gừng

Một món ăn như vậy phù hợp cho cả bàn ăn thông thường và lễ hội. Gừng và ớt đỏ thêm vị cay cho món ăn, nhờ đó nó trở nên nguyên bản và đẹp mắt.

Xem bài đăng này trên Instagram

Thành phần:

• 1 lít nước;
• 3 nghệ thuật. l. dầu thực vật;
• 350g cà rốt;
• 1 muỗng cà phê hạt giống rau mùi;
• 300 g khoai tây;
• 1 st. l. thì là khô;
• 2 muỗng canh. l. nước chanh;
• 1 muỗng cà phê muối;
• 0,5 muỗng cà phê nghệ;
• 1,5 muỗng cà phê củ gừng nạo;
• một nhúm ớt cay;
• cần tây và rau mùi - tùy chọn.

Thay vì nước cốt chanh, bạn có thể sử dụng kem: súp nhuyễn sẽ có hương vị tinh tế hơn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Gọt vỏ cà rốt và khoai tây, sau đó cắt thành khối nhỏ.
2. Đặt một nồi nước muối lên bếp và luộc khoai tây trong đó.
3. Làm nóng chảo trước và chiên hạt rau mùi đã nghiền nát trong cối trong đó - chúng sẽ sẫm màu hơn một chút. Nếu rau mùi có sẵn ở dạng xay, nó phải được chỉ sử dụng khi kết thúc nấu ăn.
4. Thêm củ gừng và miếng cà rốt xắt nhỏ vào chảo. Xào nguyên liệu trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy.
5. Chuyển nội dung của chảo vào nồi với khoai tây, tiếp tục nấu trong 5-10 phút.
6. Lấy nồi ra khỏi bếp và để nguội. Sử dụng máy xay sinh tố, xay súp cho đến khi mịn.
7. Đặt lại nồi súp cà rốt trên lửa, thêm chút muối, bột nghệ, rau thơm khô và tiêu, nước cốt chanh. Nấu món ăn cho đến khi nó sôi.

Súp nhuyễn cà rốt sẽ làm bạn thích thú với màu cam tươi vui, hương vị hài hòa và chi phí nấu nướng tối thiểu. Công thức của nó được gửi bởi độc giả của chúng tôi, Olga Sh. Giống như món súp nhuyễn này rất giàu vitamin A, là loại vitamin của tuổi trẻ và sắc đẹp, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên đưa món ăn này vào chế độ ăn uống của mình.

Olga viết:

Tôi hy vọng món súp nhuyễn cà rốt tươi sáng, tốt cho sức khỏe này sẽ hấp dẫn những ai không thích cà rốt luộc.

Các loại rau có màu cam và đỏ (cà rốt, bí ngô) chứa nhiều carotene nhất. Mặt khác, carotene chỉ có thể chuyển đổi thành retinol (vitamin A mà chúng ta cần) khi có chất béo. Điều này có nghĩa là để carotene được đồng hóa hoàn toàn, những loại rau màu cam tốt cho sức khỏe này được nấu chín tốt nhất bằng cách xào trước trong dầu hoặc thêm vào súp khi kết thúc nấu với kem béo.

hợp chất:

cho 2 phần ăn

• 0,8 lít nước
• 2-3 miếng (200-250 g) cà rốt
• 2-3 miếng (200 g) khoai tây
• 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật
• gia vị:
  1 muỗng cà phê hạt rau mùi (hoặc 0,5 muỗng cà phê đất)
  1/3 muỗng cà phê nghệ
  một nhúm ớt cay (ở đầu dao)
  1 muỗng cà phê rau xanh khô của shamballa hoặc thì là
  1 muỗng cà phê củ gừng nạo
• 1 muỗng cà phê muối
• 1-2 muỗng canh. thìa nước cốt chanh (để nếm thử) hoặc 50-75 ml kem
• rau mùi hoặc rau cần tây (để nếm thử)

Công thức súp cà rốt:

Súp cà rốt đã sẵn sàng

Trước khi ăn, bạn có thể cho thêm một ít rau ngổ tươi vào đĩa rồi nhé. Thay vì bánh mì, bánh mì nướng, bánh paratha hoặc bánh mì dẹt rất phù hợp.

Bạn có thể làm súp nhuyễn cà rốt mà không cần thêm khoai tây bằng cách thay thế bằng cần tây cay. Sau đó, chúng ta cần 400 g cà rốt và 50-80 g rễ cần tây.

Để có hương vị tinh tế hơn, hãy thêm kem thay vì nước cốt chanh vào súp.

Súp cà rốt với cần tây

Chúc ngon miệng!

Tái bút Nếu bạn thích công thức đăng ký mới!

Olga Sh tác giả công thức

Súp cà rốt có thể ngọt và mặn, súp nhuyễn và yushka thông thường. Nó được phục vụ lạnh và nóng, cho trẻ em và bữa ăn hàng ngày. Nhưng trong mọi trường hợp, nó dễ dàng được cơ thể chuẩn bị và hấp thụ.
Nội dung công thức:

Có rất nhiều công thức nấu súp cà rốt. Đây là một món rau nhẹ và ngon, rất dễ chế biến. Rau được luộc, xào, hầm, nướng. Nếu muốn, xay trong máy xay sinh tố, pha loãng với nước dùng. Nhiều loại gia vị, pho mát, thịt và các thành phần khác được thêm vào súp. Nhưng hãy nói về mọi thứ theo thứ tự.

Cách nấu súp cà rốt - nguyên tắc cơ bản của nấu ăn

• Cà rốt thái nhỏ luộc trong 5 phút, cắt thành khối 0,5x05 mm - 10-12 phút.
• Nếu rau bị gián đoạn, thì khối rau được pha loãng đến độ đặc cần thiết với sự trợ giúp của nước dùng kem, thịt hoặc rau.
• Nếu kem hoặc nước dùng được thêm vào rau nghiền, thì chất lỏng trước tiên phải được đun nóng đến nhiệt độ nóng.
• Cà rốt cho một dư vị ngọt ngào, vì vậy hãy liên tục nếm súp để tìm muối, kiểm soát lượng của nó.
• Vị ngọt của cà rốt có thể kết hợp hoàn hảo với thịt, gia vị và các loại rau khác.
• Súp sẽ ngon hơn nếu cà rốt được trộn với gia vị và dầu ô liu và nướng trong lò.
• Đừng để nó sôi trong khi bạn đang nấu súp. Nó là tốt hơn khi các sản phẩm đang mòn mỏi.
• Món súp cà rốt rất ngon khi ăn kèm với bánh mì nướng, rắc rau thơm cắt nhỏ hoặc vụn phô mai lên trên.

• Hàm lượng calo trên 100 g - 14,3 kcal.
• Khẩu phần trên mỗi thùng chứa - 6
• Thời gian nấu - 2 giờ 30 phút

Thành phần:

• Cà rốt - 6 chiếc.
• Thì là - một nhúm
• Hành tây - 1 chiếc.
• Sữa chua - 250 ml
• Tỏi - 2 tép
• Rau xanh tươi - chùm
• nước tương - 3 muỗng canh.
• Muối ăn - một nhúm
• Nước - 500 ml

Từng bước chuẩn bị súp nhuyễn cà rốt ăn kiêng:

1. Gọt vỏ hành tây, cắt thành khối nhỏ và chiên trong chảo dầu cho đến khi vàng nâu.
2. Gọt vỏ cà rốt, cắt thành nửa vòng và thêm vào chảo với hành tây.
3. Muối, nêm gia vị và chiên mọi thứ trên lửa vừa trong 3 phút.
4. Đổ một nửa lượng nước vào chảo và tiếp tục đun nhỏ lửa cho thức ăn chín.
5. Gọt vỏ và băm nhỏ khoai tây tỏi. Luộc khoai tây một chút.
6. Thêm tỏi, khoai tây và nước tương vào hành tây chiên với cà rốt.
7. Xay nhuyễn rau củ bằng máy xay sinh tố. Nếu khối lượng quá dày, pha loãng với nước.
8. Lọc hỗn hợp nhuyễn thu được qua rây và để trong tủ lạnh trong 2 giờ.
9. Thực hiện nạp tiền. Nghiền tỏi, thêm thì là và muối và trộn cho đến khi mịn. Thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ để hương vị.
10. Kết hợp "chất" thu được với sữa chua và trộn.
11. Dọn khối rau đã ướp lạnh, cho vào bát và nêm gia vị.

Thành phần:

• Cà rốt - 3 chiếc.
• Khoai tây - 2 chiếc.
• Kem - 800ml
• Rau mùi - 1 muỗng cà phê
• Dầu thực vật - để chiên
• Củ nghệ - một nhúm
• Rễ gừng - 1 muỗng cà phê
• Muối - một nhúm
• ngò - bó

1. Cắt khoai tây và cà rốt thành kích thước vừa phải để sau này xay thành khoai tây nghiền rất tiện lợi. Đậy khoai tây bằng nước và đun sôi.
2. Đun nóng dầu trong chảo và chiên củ gừng nạo và cà rốt.
3. Thêm nội dung của chảo vào nồi nơi khoai tây đang được luộc và tiếp tục nấu cho đến khi rau đã sẵn sàng.
4. Lấy chảo ra khỏi bếp và để nguội một chút.
5. Nghiền khối lượng bằng máy xay sinh tố để làm cho súp đồng nhất.
6. Đặt lại nồi canh lên bếp, thêm muối, tiêu, bột nghệ, đun sôi khoảng 1 phút.
7. Đổ kem vào, khuấy đều và tắt bếp.
8. Phục vụ món súp với bánh mì, bánh mì nướng hoặc bánh mì dẹt parathi.

Thành phần:

• Cà rốt - 250 g
• Hành tây lớn - 1 chiếc.
• Củ cần tây - 50 g
• Bơ - 2-3 muỗng canh.
• Nước dùng - 300 ml
• Nước dùng rau củ - 800 ml
• Nước cốt chanh - 1 muỗng cà phê
• Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc nếm thử
• Hạt tiêu đen - một nhúm

1. Gọt vỏ củ cần tây và cà rốt. Cắt thành khối nhỏ hoặc hình tròn.
2. Đun nóng dầu trong chảo và xào nhẹ hành tây xắt nhỏ.
3. Thêm cần tây, cà rốt và nước dùng nóng vào đó.
4. Để nấu sau khi sôi trong 15-20 phút ở nhiệt độ thấp.
5. Khi kết thúc quá trình nấu bằng máy xay sinh tố, xay nhuyễn thành dạng kem đồng nhất.
6. Muối, hạt tiêu và thêm vài giọt nước cốt chanh.
7. Súp cà rốt nghiền nhuyễn đã sẵn sàng!