Лазанья с куриной грудкой и грибами. Лазанья с курицей и грибами.

Лазаньи много не бывает. Я люблю ее с любой начинкой, хотя между ней и идентичной пастой разницы большой нет. Но выглядит она против пасты внушительно и напоминает красивый пирог. Я совершенно спокойно готовлю лазанью для встречи друзей и родственников. Она очень эффектна и аппетитна, ее легко приготовить в большом количестве и она сытная (к ней остается добавить лишь легкие овощные салаты). Да и порадовать близких в выходной день ей люблю. Тем более я решила для себя проблему листов для лазаньи, делаю их сама и храню в морозильнике. А имея листы, остается только приготовить соус бешамель и начинку. Сегодня я готовлю лазанью с курицей. Для этой лазаньи мне нравится куриное мясо рубленое крупными кусочками, не фарш. Из него я готовлю начинку в виде овощного рагу в томатном соусе. И крупные кусочки курицы хорошо контрастируют с ярким томатным соусом. В зависимости от сезона мое овощное рагу может меняться. Летом в нем много разной зелени и сладкого перца. Остается только сварить соус бешамель и подготовить сыр. В качестве сыра я стараюсь использовать моцареллу, но в обычные дни беру и обыкновенный твердый сыр, как это произошло сегодня. Остается только собрать лазанью с курицей, запечь и радоваться, любуясь результатом.

Время: 1.5 часа
Сложность: Средняя
Состав: на 4 порции

Листы для лазаньи стандартные – 8шт
Куриное филе – 300 грамм
Репчатый лук – 1шт
Чеснок – 2 зубчика
Перец чили – 0,25 шт (или 0,25 ч. Ложки сухого)
Сладкий болгарский перец – 0,5-1 шт
Томатный кубанский соус(или помидоры в собственном соку) – 200мл
Приправа для пиццы (орегано и чили) – 1 ст. ложка
Сыр – 200 грамм
Растительное масло – 2 ст. ложки
Соль – по вкусу

Для соуса Бешамель:

Сливочное масло -50 грамм
Молоко – 0,5 литра
Мука – 2- ст. ложки

Как Приготовить Лазанью с Курицей:

Измельчить куриное филе не очень мелко блендером на средней скорости, как на рубленые котлеты.
Очистить луки и чеснок и измельчить вместе с перцем чили в блендере.
Разогреть растительное масло в сковороде и обжаривать курицу и лук с чесноком, помешивая.
Через 5 минут добавить к курице нашинкованный небольшими полосками болгарский перец.
Сразу же посыпть приправой для пиццы. Сухая приправа состоит из орегано и небольшого количества перца чили. Она как нельзя лучше подходит к начинке с томатным соусом.
Перемешать и дать начинке обжариться еще 5 минут. Убавить огонь и вылить в начинку свой томатный кубанский соус.
Тушить еще 7-10 минут. При необходимости посолить. Выключить огонь, рагу с курицей в томатном соусе для начинки готово.
Готовим соус бешамель.
В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло и убавить огонь до минимума.
Посыпать растопленное масло мукой и сразу мешать до однородной массы.
Когда мука начнет золотиться, тонкой струйкой влить молоко, не прекращая помешивания, довести до загустения. Соус должен получиться густой.
Соус бешамель вылить к рагу из курицы и перемешать. Начинка для лазаньи готова.
Натереть на крупной терке сыр.
Начинаем собирать лазанью: на дно формы равномерно разложить немного начинки.
На начинку уложить первый ряд листов для лазаньи.
На них опять идет равномерный слой начинки. Посыпать сыром. Дальше идет второй ряд листов, начинка и сыр, третий ряд листов, начинка и сыр, и последний четвертый ряд листов, начинка и сыр. Лазанья собрана. Не нужно пугаться обилия начинки и соуса. После запекания соус загустеет, а лазанья будет сочной внутри.
Разогреть духовку до 180 градусов. Накрыть форму с лазаньей фольгой. Это необходимо для того, чтобы она не пригорела. И отправить лазанью в духовку.
Через 30 минут увеличить мощность духовки до 200 градусов. Лазанью вынуть, снять с формы фольгу и убрать вновь в духовку еще на 10 -15 минут. Следить, чтобы верх у лазаньи не подгорел. Как только она начнет золотиться, вынуть из духовки. Лазанья готова.
Аккуратно разрезать лазанью на порционные куски и сразу подавать. Лазанью надо кушать горячей.

Лазанью с курицей я люблю за сочетание крупных кусочков нейтральной курицы, овощей, насыщенного томатного и мягкого сливочного соусов с сыром с тонкими слоями теста.

Как Я Готовлю Лазанью с Курицей. Подробно и с Фотографиями:

Куриное филе измельчаю не очень мелко блендером на средней скорости, как на рубленые котлеты.

Очищаю луки и чеснок и измельчаю их вместе с перцем чили в блендере.

Разогреваю растительное масло в сковороде и обжариваю курицу и лук с чесноком, помешивая.

Небольшими полосками шинкую болгарский перец, через 5 минут после начала обжаривания курицы отправляю его к ней.

Сразу же посыпаю приправой для пиццы. Сухая приправа состоит из орегано и небольшого количества перца чили. Она как нельзя лучше подходит к начинке с томатным соусом.

Перемешиваю и даю начинке обжариться еще 5 минут. Убавляю огонь и выливаю в нее .

Оставляю начинку тушиться еще на 7-10 минут. При необходимости солю. Выключаю огонь, начинка для лазаньи с курицей в томатном соусе готова.

Готовлю соус бешамель. Для этого в кастрюле с толстым дном разогреваю сливочное масло. Убавляю огонь до минимума.

Посыпаю растопленное масло мукой и сразу начинаю мешать до однородной массы.

Когда мука начнет золотиться, тонкой струйкой вливаю молоко, не прекращая помешивания. Продолжая мешать, чтобы в соусе бешамель не было комочков, довожу его до загустения. Соус должен получиться густой.

Соус бешамель выливаю в начинку из курицы, перемешиваю. Начинка для лазаньи готова.

На крупной терке натираю сыр. И начинаю собирать лазанью. Сегодня у меня свежие (). Их я не отвариваю. Если использую магазинные или свои замороженные, то отвариваю обязательно. Итак, на дно формы равномерно раскладываю немного начинки.

На начинку укладываю первый ряд листов для лазаньи.

На них опять идет равномерный слой начинки. Его посыпаю сыром. Дальше идет второй ряд листов, начинка и сыр, третий ряд листов, начинка и сыр, и последний четвертый ряд листов, начинка и сыр. Лазанья собрана. Не нужно пугаться обилия начинки и соуса. После запекания соус загустеет, а лазанья будет сочной внутри.

Разогреваю духовку до 180 градусов. Накрываю форму с лазаньей фольгой. Это необходимо для того, чтобы она не пригорела. Отправляю лазанью в духовку.

Через 30 минут увеличиваю мощность духовки до 200 градусов, а лазанью вынимаю из нее. Снимаю с формы фольгу и убираю ее вновь в духовку еще на 10 -15 минут. Слежу, чтобы верх у лазаньи не подгорел. Как только она начнет золотиться, вынимаю из духовки. Лазанья готова.
Аккуратно разрезаю лазанью на порционные куски и сразу подаю. Лазанью надо кушать горячей.

Приятного аппетита! Если у вас возникли вопросы, спрашивайте, я обязательно помогу.

Из множества блюд итальянской кухни нашим хозяйкам особо полюбилась лазанья. Это и не удивляет - вкусная, простая в исполнении, она насытит семью в будни и украсит стол в праздник.

Суть блюда - пласты теста, переложенные начинкой. При этом их еще поливают соусом, посыпают сыром. Разнообразие этого блюда состоит в начинке. Она бывает мясная (это самый традиционный вариант), с курицей и шампиньонами, овощная, грибная, из морепродуктов, нарезанной колбасы, фруктово-ягодная.

Тесто для лазаньи

Не обязательно быть опытной хозяйкой, чтобы приготовить тесто для лазаньи.

К 1,5 стакана муки добавляют куриные яйца (3 штуки), растительное масло (3 ст. ложки), щепотку соли.

Замешивают тесто. Оно должно быть плотным, тугим, так что при замесе муку следует подсыпать.

Приготовленное тесто должно «отдохнуть». Для этого, обернув пищевой пленкой, его отправляют на полку холодильника, минут на тридцать.

После этого скатывают трубкой, нарезают равномерно.

Каждый кусочек теста старательно раскатывают. Оно должно быть тонким.

Технология сборки лазаньи

Она почти одинакова для всех видов этого блюда.

Противень, на котором лазанья будет запекаться, слегка покрывают растительным маслом.

Выкладывают немного соуса бешамель, поверх - пласт теста.

На тесто выкладываю слой начинки, посыпают сыром. Традиционным сыром для блюда принято считать моцареллу либо пармезан.

Поливают соусом и снова кладут пласт теста.

Самый верхний, последний слой, смазывают остатками соуса и посыпают сыром. Опытные хозяйки делают так: смазывают - тонко, посыпают - густо. В результате получается румяный верхний слой.

Выпекают лазанью в духовке. Достаточно 40 минут при температуре 200 градусов.

Как готовят бешамель

Приготовить классическую лазанью без такого соуса невозможно.

Для него потребуются: сливочное масло (120 г), мука (3 ст. ложки), молоко (1 литр), молотый мускатный орех (чуть-чуть, на кончике ножа).

К растопленному маслу добавляют слегка обжаренную муку.

Тонкой струйкой, помешивая постоянно, вливают молоко.

Добавляют соль, мускатный орех.

Не прекращая помешивать, варят, пока соус не загустеет.

Классический бешамель готов.

Лучшие рецепты лазаньи с курицей

Рецепт 1: Лазанья с курицей и шампиньонами

Очень нежный, буквально сливочный, вкус и необыкновенная легкость делает это блюдо уместным и в будни, и по случаю праздника.

Требуемые ингредиенты:

Одна куриная грудка,

Растительное масло (для обжарки),

0,5 кг шампиньонов (маринованных или свежих),

Сливки (200 мл).

Способ приготовления:

Из грудки удалить кости, разобрать мясо на волокна и обжарить их с растительным маслом.

Нарезать грибы, добавить к грудке.

Все вместе обжарить минут десять.

Влить сливки, тушить под крышкой около семи минут.

Рецепт 2: Лазанья с курицей и пармезаном

Удивительно нежная смесь куриного мяса, шампиньонов, творога с добавлением двух видов вкуснейшего сыра сделает праздничным самый будничный ужин.

Требуемые ингредиенты:

Очищенная от костей и кожицы куриная грудка (300 г),

Нарезанные пластинками свежие шампиньоны (1 стакан),

Оливковое масло (1 ст. ложка),

Столько же муки,

Обезжиренный творог (3/4 стакана),

Одно яйцо,

Тертый сыр моцарелла (полтора стакана),

Зубок чеснока,

Тертый пармезан (четверть стакана),

Нарезанный репчатый лук (2 ст. ложки),

Зелень (сушеная петрушка, смесь итальянских трав).

Для этого оригинального рецепта понадобится еще и стакан соуса «Альфредо».

Вот его рецепт.

Сливки (450 мл) доводят до кипения, используя при этом средний огонь и постоянно помешивая. Сливки для соуса требуются густые.

Уменьшив огонь, добавляют пармезан (60 г).

Опускают сливочное масло (30 г).

Не прекращая помешивать, солят и перчат. Перец используют молотый черный.

Соус готов, можно приступить к приготовлению начинки.

Способ приготовления:

Обжаривают курицу, грибы, добавив чеснок и лук.

Посыпают мукой, вливают соус.

Доведя до кипения, убавляют огонь и оставляют минут на пять. Крышкой накрывать не следует, а постоянно помешивать нужно обязательно.

Смешивают творог, пармезан, зелень, яйцо.

Складывают лазанью, чередуя начинки из курицы и грибов со смесью сыра с творогом.

Каждый пласт теста смазывают соусом, посыпают морацеллой.

Рецепт 3: Лазанья с курицей и шпинатом

Шпинат в этом рецепте используют для приготовления теста.

Требуемые ингредиенты:

Мясо цыпленка (600 г),

Сыр (100 г),

Две луковицы,

Помидоры (120 г),

Шпинат (250 г),

Пшеничная мука (250 г),

Три яйца,

Сливочное масло (80 г).

Способ приготовления:

В муку выкладывают пюре из шпината. Для этого его следует припустить и протереть.

Добавляют яйцо, солят, вымешивают тесто.

Пластины теста, нарезанные на полоски шириной 1 см, предварительно отваривают, посолив воду.

Мясо цыпленка мелко нарезают, поджаривают с луком.

Муку обжаривают, добавляют томаты, соль.

Влив бульон, тушат до готовности.

Рецепт 4. Лазанья с курицей и кабачками

Эта лазанья получается особенно нежной, благодаря овощам и сырному соусу.

Требуемые ингредиенты:

Куриная грудка (250 г),

Один сладкий перец,

Одна луковица,

Помидоры (5 штук),

Кабачок (1 шт.),

Оливковое масло, перец, соль,

Мягкий сыр (250 г),

Сырный соус.

Для приготовления сырного соуса понадобятся: мука пшеничная (1 ст. ложка), сливочное масло (50 г), тертый сыр (3 ст. ложки), молоко (500 мл).

Нагревают молоко, добавляют обжаренную в масле муку, сыр, соль.

На медленном огне, помешивая, держат примерно пять минут.

Способ приготовления:

Все вымытые овощи очищают, нарезают кружочками.

Грудку куриную отваривают, прокручивают в мясорубке.

Мягкий сыр режут ломтиками.

Складывая лазанью, куриный фарш дополняют овощами и ломтиками сыра.

Верхний пласт закрывают кружочками помидоров и заливают сырным соусом.

Тесто для лазаньи не обязательно готовить. Оно продается во многих супермаркетах.

Не забывайте уточнять способ приготовления: замачивание или отваривание.

При отваривании теста добавляйте растительное масло. Это защитит листы от слипания.

Варить их следует только до полуготовности - процесс завершится позднее, в духовом шкафу.

Посуда для лазаньи должна быть толстостенной. В противном случае блюдо подгорит либо пропечется неравномерно.

Отлично подойдут формы из керамики, чугуна, жаропрочного стекла.

Кроме классического соуса бешамель, есть еще огромное количество соусов, которые используют для лазаньи. Они могут быть сливочными, томатными, с бульоном, копченостями, приправами, разными специями.

Лазанья – блюдо итальянской кухни.

Это кушанье представляет собой тонко раскатанные листы теста, между которыми выкладывается начинка, щедро политая соусом бешамель. Всю эту конструкцию, помещённую в форму, посыпают сыром и запекают в духовке до румяной корочки.

Рецептов лазаньи много. Её вкус зависит от продуктов, положенных в начинку. Ингредиенты для неё можно использовать разные: мясо, овощи, грибы, даже фрукты.

Это блюдо не такое уж и сложное.

Лазанья: тонкости приготовления

Листы лазаньи можно купить не только в супермаркете, но и в обычном магазине. Перед тем как приступить к приготовлению блюда, нужно внимательно ознакомиться с информацией на упаковке. Чаще всего сочни для лазаньи перед запеканием отваривают. Но иногда производители рекомендуют выкладывать их в форму сразу, не подвергая термической обработке.
Если листы теста нужно отварить, то их опускают в кипящую подсоленную воду, добавив немного растительного масла, и варят до полуготовности. Затем быстро охлаждают в холодной воде и слегка подсушивают, выложив на полотенце.
Не стоит высыпать в кастрюлю всю упаковку, так как пластины теста сразу же склеятся между собой. Отваривать сочни нужно партиями.
Чтобы лазанья получилась сочной, соуса должно быть много. Чаще всего готовят бешамель, но можно лазанью заливать томатным соусом или соусом песто.
Основу для лазаньи можно сделать самостоятельно. Для этого замешивают крутое тесто (как для яичной лапши), режут на прямоугольники и подсушивают. Затем варят в подсоленной воде.
Для лазаньи используют сыр, который хорошо плавится. Благодаря ему пласты теста скрепляются между собой, а поверхность блюда в процессе выпечки приобретает румяную корочку.
Лазанья готовится быстро, поэтому мясо или грибы нужно предварительно обжарить или отварить до готовности.
Подают лазанью в горячем виде. Едят её вилкой, отрезая ножом небольшие кусочки.

Лазанья с курицей, грибами и томатным соусом

Ингредиенты:

куриное филе – 600 г;
листы для лазаньи – 9 шт.;
шампиньоны свежие – 400 г;
помидоры консервированные – 400 г;
лук репчатый – 2 шт.;
масло растительное – 50 г;
сыр – 300 г;
соль – по вкусу;
специи – по вкусу.

Для соуса бешамель:

масло сливочное – 100 г;
мука – 2 ст. л.;
молоко – 500 мл;
мускатный орех – щепотка;
лавровый лист – 1 шт.;
соль – по вкусу.

Способ приготовления

Мелко порежьте лук и обжарьте на растительном масле до светло-золотистого цвета.
Куриное филе порежьте кусочками и добавьте к луку. Перемешайте и обжаривайте 10 минут.
Шампиньоны переберите, тщательно вымойте и порежьте пластинками. Положите в сковороду с мясом и луком. Готовьте всё вместе 10-15 минут, пока жидкость, выделившаяся из грибов, не выкипит. Положите по вкусу соль. Сковороду пока отставьте в сторону.
С помидоров снимите кожицу. Измельчите их в блендере. Добавьте специи.
Сварите соус бешамель. Для этого в посуду налейте молоко и вскипятите. Положите лавровый лист и мускатный орех. Настаивайте 10 минут. Листочек выньте. В другую кастрюльку положите сливочное масло и на небольшом огне растопите. Насыпьте муку. Перемешивая, поджарьте до появления приятного орехового аромата. Тонкой струйкой введите молоко, постоянно помешивая смесь венчиком. Как только соус загустеет, снимите с плиты. По вкусу посолите.
Сыр натрите на тёрке.
Возьмите глубокую квадратную или прямоугольную форму. Смажьте маслом. Налейте немного соуса. Выложите в один слой 1/3 часть листов лазаньи.
Положите половину мясной начинки.
Щедро полейте соусом бешамель и присыпьте сыром.
Покройте пластинами теста.
На них положите оставшуюся начинку, полейте соусом и снова посыпьте сыром.
Покройте оставшимися листами лазаньи.
Залейте всё томатным соусом. Густо посыпьте сыром.
Поставьте форму в духовку, нагретую до 180°. Запекайте лазанью 35-40 минут до появления поджаристой корочки.

Примечание: в этом и других рецептах используют листы лазаньи в том виде, как того требует инструкция на упаковке.

Лазанья с курицей и грибами со сливками

Ингредиенты:

листы для лазаньи – 9 шт.;
грибы шампиньоны – 300 г;
филе куриное – 500 г;
сыр – 300 г;
сливки – 100 мл;
перец молотый – по вкусу;
соль – по вкусу;
масло растительное – 50 г.

Для соуса бешамель:

мука – 50 г;
молоко – 500 г;
масло сливочное – 50 г;
соль – по вкусу.

Способ приготовления

Куриное филе отварите в течение 30 минут. Остудите и порежьте кубиками.
Грибы промойте, порежьте ломтиками. Положите на разогретую сковороду с маслом и обжаривайте, пока не испарится влага.
Добавьте мясо и обжаривайте всё вместе до готовности грибов. На это у вас уйдёт 15-20 минут.
Налейте сливки, положите специи и прогревайте 5 минут.
Приготовьте соус бешамель. Для этого в маленькую кастрюльку положите сливочное масло и растопите его. Муку разведите в стакане молока, соедините с маслом, на небольшом огне доведите до кипения. Тонкой струйкой введите остальное молоко и при постоянном помешивании варите до загустения.
Сыр натрите на тёрке.
Форму для запекания смажьте маслом. Покройте дно слоем соуса.
Положите три листа лазаньи.
На них ровным слоем выложите половину начинки. Полейте соусом и посыпьте сыром.
Покройте тремя листами лазаньи.
Выложите на них оставшуюся начинку. Полейте её соусом и посыпьте сыром.
Положите остальные листы теста.
Залейте лазанью оставшимся соусом и засыпьте сыром.
Разогрейте духовку до 180°. Поставьте в печь форму с лазаньей и запекайте 35-40 минут до румяной корочки.

Лазанья с курицей, грибами и свежими помидорами

Ингредиенты:

куриный фарш – 400 г;
грибы – 300 г;
листы лазаньи – 9 шт.;
помидоры свежие – 2 шт.;
соль – по вкусу;
лук репчатый – 2 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
масло растительное – 60 г;
специи – по вкусу;
сыр – 300 г.

Для соуса бешамель:

молоко – 500 мл;
мука – 50 г;
масло сливочное – 50 г;
соль – по вкусу.

Способ приготовления

Грибы помойте и порежьте кусочками.
Мелко порежьте лук, разделите пополам. Одну часть обжарьте в масле (возьмите половину нормы) до золотистого цвета, добавив измельчённый чеснок.
Положите шампиньоны и готовьте, пока не выкипит жидкость, а грибы не начнут поджариваться. Положите соль и перец.
Возьмите другую сковороду. Обжарьте на масле оставшийся лук. Добавьте фарш и обжаривайте, пока он не станет рассыпчатым.
Помидоры опустите на минуту в кипяток. Снимите с них кожицу. Порежьте кубиками. Положите в сковороду с мясом. Готовьте всё вместе 5 минут. Положите специи.
Приготовьте соус бешамель. Для этого смешайте муку со стаканом молока, чтобы не было комочков. В кастрюльке растопите масло и тонкой струйкой введите молоко с мукой. Понемногу добавьте остальное молоко. Варите до тех пор, пока соус не загустеет. Посолите по вкусу.
Сыр натрите на средней тёрке.
Форму для запекания смажьте маслом. Дно покройте соусом. Положите в один слой три листа теста.
Выложите на них начинку из мяса. Полейте соусом. Посыпьте сыром.
Покройте ещё тремя листами теста.
Положите грибную начинку. Полейте соусом и посыпьте сыром.
Накройте оставшимися листами лазаньи. Залейте соусом. Щедро посыпьте сыром.
Нагрейте духовку до 180°. Поставьте в неё форму с лазаньей. Запекайте 40 минут до румяной корочки.

Как приготовить тесто для лазаньи

Если вы не смогли купить готовые листы лазаньи, то приготовьте тесто сами.

Для этого в миску насыпьте 400 г муки, положите 3 крупных яйца и соль. Замесите крутое тесто без добавления воды. Оставьте его под миской на полчаса.
Разделите на три части, каждую из которых раскатайте в тонкий сочень по размеру противня.
Отварите в течение 5 минут в большом количестве воды с добавлением соли и растительного масла.
Ополосните холодной водой и подсушите, выложив на полотенце.

Многолетний секрет рецепта вкусной домашней лазаньи кроется в правильно приготовленном молочном соусе бешамель с добавлением сыра пармезан. Начинка для этого необычного и довольно сложного блюда может быть совершенно разной. Куриное мясо, жареные шампиньоны, свежие розовые помидоры с луком и пышный соус бешамель – одно из самых удачных вкусовых сочетаний для лазаньи. Заготовки из плотного теста для лазаньи с курицей и грибами вполне реально приготовить дома очень дешевым способом. Соус бешамель послужит связкой для двух слоев начинки и пропитает листы, сделав их более мягкими. Предлагаем вам рецепт лазаньи с курицей и грибами, мы будем использовать самостоятельно приготовленное тесто, вы по желании можете использовать покупное.

Как приготовить лазанью с курицей, грибами и сыром

Вначале приготовим тесто для лазаньи.
Всыпьте в удобную миску 150 г муки, разбейте яйцо и присолите.

Приготовьте тугое тесто, не добавляя воду.

Тесто для листов разделите на 3 одинаковых шарика. Раскатайте поочередно тонкими пластинками.

В небольшой кастрюле проварите каждый лист для домашней лазаньи в кипящей воде по очереди. Каждая заготовка должна вариться не более 5 минут.

Шампиньоны очистите от кожуры и порежьте небольшими пластинками.

Потушите на растительном масле грибы, обязательно посолив по вкусу.

Промытое куриное мясо сварите в отдельной посуде, дайте остыть и разделите руками или ножом на маленькие кусочки.

Половину очищенной луковицы нарежьте тонкими кусочками.

Чистый помидор порежьте тонкими колечками.

На мелкой терке натрите пармезан.

Приготовьте соус бешамель. В сотейнике растопите масло в ковшике, влейте третью часть молока и всыпьте 2 ст. л. муки. Температура плиты должна быть средняя. На этом этапе нужно тщательно все перемешевывать, чтоб не было мучных комочков. После того, как мука смешается с молоком и немного загустеет добавляйте оставшееся молоко.
Потом добавьте стружку пармезана и помешайте ложкой. Вскоре должна образоваться пышная однородная масса. Размешайте в соусе итальянские травы и заберите с плиты.

Смажьте маслом форму, чтобы лазанья не пригорела. Вложите первый лист из теста и половину начинки из курицы.

Залейте курицу половиной порции бешамель и покройте половиной грибов.

Дополните первый слой половиной лука и зубчиком мелко порезанного, чищенного чеснока.

Выложите половину помидора. Покройте вторым тонким листом.
Добавьте второй слой начинки точно так же и уложите сверху последний лист.

Отправьте лазанью с курицей выпекаться в духовку, предварительно накрыв куском фольги или крышкой. Лазанья выпекается в течении 40 минут при температуре 180 градусов.
В конце выпекания снимите крышку, чтобы блюдо подрумянилось.

Лазанью обязательно ставьте на стол горячей, тогда соус бешамель будет особенно вкусным.

Тесто для лазаньи

Не обязательно быть опытной хозяйкой, чтобы приготовить тесто для лазаньи.

К 1,5 стакана муки добавляют куриные яйца (3 штуки), растительное масло (3 ст. ложки), щепотку соли.

Замешивают тесто. Оно должно быть плотным, тугим, так что при замесе муку следует подсыпать.

После этого скатывают трубкой, нарезают равномерно.

Каждый кусочек теста старательно раскатывают. Оно должно быть тонким.

Технология сборки лазаньи

Она почти одинакова для всех видов этого блюда.

Противень, на котором лазанья будет запекаться, слегка покрывают растительным маслом.

Выкладывают немного соуса бешамель, поверх - пласт теста.

Поливают соусом и снова кладут пласт теста.

Самый верхний, последний слой, смазывают остатками соуса и посыпают сыром. Опытные хозяйки делают так: смазывают — тонко, посыпают - густо. В результате получается румяный верхний слой.

Выпекают лазанью в духовке. Достаточно 40 минут при температуре 200 градусов.

Как готовят бешамель

Приготовить классическую лазанью без такого соуса невозможно.

К растопленному маслу добавляют слегка обжаренную муку.

Тонкой струйкой, помешивая постоянно, вливают молоко.

Добавляют соль, мускатный орех.

Не прекращая помешивать, варят, пока соус не загустеет.

Классический бешамель готов.

Лучшие рецепты лазаньи с курицей

Рецепт 1: Лазанья с курицей и шампиньонами

Требуемые ингредиенты:

— одна куриная грудка,

— растительное масло (для обжарки),

— 0,5 кг шампиньонов (маринованных или свежих),

— сливки (200 мл).

Способ приготовления:

Из грудки удалить кости, разобрать мясо на волокна и обжарить их с растительным маслом.

Нарезать грибы, добавить к грудке.

Все вместе обжарить минут десять.

Влить сливки, тушить под крышкой около семи минут.

Рецепт 2: Лазанья с курицей и пармезаном

Требуемые ингредиенты:

— очищенная от костей и кожицы куриная грудка (300 г),

— нарезанные пластинками свежие шампиньоны (1 стакан),

— оливковое масло (1 ст. ложка),

— столько же муки,

— обезжиренный творог (3/4 стакана),

— одно яйцо,

— тертый сыр моцарелла (полтора стакана),

— зубок чеснока,

— тертый пармезан (четверть стакана),

— нарезанный репчатый лук (2 ст. ложки),

— зелень (сушеная петрушка, смесь итальянских трав).

Для этого оригинального рецепта понадобится еще и стакан соуса «Альфредо».

Вот его рецепт.

Уменьшив огонь, добавляют пармезан (60 г).

Опускают сливочное масло (30 г).

Не прекращая помешивать, солят и перчат. Перец используют молотый черный.

Соус готов, можно приступить к приготовлению начинки.

Способ приготовления:

Обжаривают курицу, грибы, добавив чеснок и лук.

Посыпают мукой, вливают соус.

Смешивают творог, пармезан, зелень, яйцо.

Складывают лазанью, чередуя начинки из курицы и грибов со смесью сыра с творогом.

Каждый пласт теста смазывают соусом, посыпают морацеллой.

Рецепт 3: Лазанья с курицей и шпинатом

Шпинат в этом рецепте используют для приготовления теста.

Требуемые ингредиенты:

— мясо цыпленка (600 г),

— сыр (100 г),

— две луковицы,

— помидоры (120 г),

— шпинат (250 г),

— пшеничная мука (250 г),

— три яйца,

— сливочное масло (80 г).

Способ приготовления:

В муку выкладывают пюре из шпината. Для этого его следует припустить и протереть.

Добавляют яйцо, солят, вымешивают тесто.

Пластины теста, нарезанные на полоски шириной 1 см, предварительно отваривают, посолив воду.

Мясо цыпленка мелко нарезают, поджаривают с луком.

Муку обжаривают, добавляют томаты, соль.

Влив бульон, тушат до готовности.

Рецепт 4. Лазанья с курицей и кабачками

Эта лазанья получается особенно нежной, благодаря овощам и сырному соусу.

Требуемые ингредиенты:

— куриная грудка (250 г),

— один сладкий перец,

— одна луковица,

— помидоры (5 штук),

— кабачок (1 шт.),

— оливковое масло, перец, соль,

— мягкий сыр (250 г),

— зелень,

— сырный соус.

Нагревают молоко, добавляют обжаренную в масле муку, сыр, соль.

На медленном огне, помешивая, держат примерно пять минут.

Способ приготовления:

Все вымытые овощи очищают, нарезают кружочками.

Грудку куриную отваривают, прокручивают в мясорубке.

Мягкий сыр режут ломтиками.

Складывая лазанью, куриный фарш дополняют овощами и ломтиками сыра.

Верхний пласт закрывают кружочками помидоров и заливают сырным соусом.

Лазанья из курицы - секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Тесто для лазаньи не обязательно готовить. Оно продается во многих супермаркетах.

Не забывайте уточнять способ приготовления: замачивание или отваривание.

При отваривании теста добавляйте растительное масло. Это защитит листы от слипания.

Варить их следует только до полуготовности - процесс завершится позднее, в духовом шкафу.

Отлично подойдут формы из керамики, чугуна, жаропрочного стекла.

Еще рецепты с курицей

Карбонад из курицы (фото)
Жаркое из курицы
Курица в кляре
Курица на бутылке
Курица в тесте
Сациви из курицы
Курица по-мексикански
Лазанья с курицей
Паста с курицей в сливочном соусе
Курица в медовом соусе
Гуляш из курицы
Курица с сельдереем
Курица с авокадо
Курица на пару
Ризотто с курицей
Курица в сливках
Курица в майонезе
Курица диетическая
Курица с корочкой
Курица терияки
Курица, фаршированная блинами
Курица по-китайски
Cалат с курицей и болгарским перцем
Курица, фаршированная рисом
Рис с курицей в мультиварке
Cуфле из курицы
Курица в кефире
Курица на банке
Курица в скороварке

Еще больше интересных рецептов вы можете найти на главной странице раздела Кулинария

Также узнайте…

Чтобы ребенок рос сильным и ловким ему нужно это
Как выглядеть на 10 лет моложе своего возраста
Как избавиться от мимических морщинок
Как навсегда убрать целлюлит
Как быстро похудеть без диет и фитнеса