Телешки дробчета с лук. Телешки дробчета

За да направят ястията с черен дроб меки, домакините имат малък трик: черният дроб трябва да се накисне в мляко за няколко часа. Има много рецепти за приготвяне на пържени от телешки черен дроб. Всяка домакиня избира за себе си най-успешния и удобен в готвенето. Сега ще разгледаме някои от най-популярните рецепти.

За да приготвите бързи пържени с телешки черен дроб, ще ви е необходим минимален набор от продукти, които най-често всяка домакиня има в кухнята. А от домакинските уреди ще ви трябва кухненски робот или месомелачка.

За да изпържите палачинки за 4 порции (по 6 броя), трябва да подготвите следния набор от продукти:

• Телешки черен дроб 0,5 кг;
• Нишесте (2 супени лъжици с пързалка);
• Майонеза (1 супена лъжица);
• Растително масло.

За мекотата на бъдещите пържени е по-добре черният дроб да се смели в кухненски робот, отделно от останалите продукти и след това да се смеси с останалите продукти, според рецептата.

Смелете черния дроб до състояние на кайма и го сложете в отделна купа, добавете там сол, майонеза и нишесте. Оставете да престои 10 минути. Върху загрят тиган с помощта на супена лъжица се разпределя каймата. Пържете по 5-7 минути от всяка страна под затворен капак.

Тези палачинки могат да се сервират със заквасена сметана или зеленчуци. Това ястие ще се хареса на всички любители на черния дроб.

Палачинки с телешки дроб: бърза рецепта

За пържени от говеждо месо ще ви трябва обикновен комплект за хранителни стоки, който можете да намерите във всеки магазин или пазар за хранителни стоки. Палачинки с черен дроб, проста рецепта, която ще ви изненада с резултата.

За да приготвите ястието, трябва да вземете следния набор от храни:

• Телешки черен дроб;
• пилешко яйце;
• нишесте;
• Морков;
• крушка;
• Сол;
• Пипер;
• Растително масло.

Преди да приготвите кайма от черен дроб, трябва да се уверите, че черният дроб не е замръзнал вътре. Излишната влага няма да позволи на плънката да „грабне“.

Смелете в месомелачка последователно: черния дроб, лука и моркова. В купа смесете всички съставки, докато се образува гъста каша. Добавете нишестето постепенно. За половин килограм черен дроб 2 супени лъжици е максималното количество нишесте.

Поставете каймата в хладилника, като я поставите в съд с плътен капак, за 30 минути. Трябва да изпържите палачинките в добре загрят тиган с добавка на растително масло за 10 минути от всяка страна под затворен капак.

Как да готвя палачинки с телешки дроб без нишесте и брашно

Не всяка домакиня обича нишестето в готвенето. Много хора го смятат за тежка съставка, също като брашното. Но има рецепта как да приготвите палачинки с телешки дроб без използване на нишесте и брашно.

За пълнеж ще ви трябва:

• Телешки черен дроб (0,5 кг);
• Грис (2-3 супени лъжици);
• 1 пилешко яйце;
• Сол;
• Пипер;
• Растително масло.

Прекарайте телешкия черен дроб през месомелачка, добавете грис, яйце, сол, черен пипер и оставете в хладилника за 20-30 минути.

Ако тестото стане много течно, можете да добавите още грис и да го оставите да престои малко.

Трябва да изпържите палачинките в загрят тиган с добавка на масло. Запържете всяка страна на палачинките за 7-10 минути. Тиганът трябва да бъде покрит с капак.

Деликатни палачинки от телешки черен дроб в двоен котел

Диетичните храни са полезни за здравето. Сам по себе си телешкият черен дроб е здравословен продукт. Но не всеки е готов да си позволи пържено. В този случай е подходяща рецепта, според която нежни палачинки от телешки дроб се приготвят в двоен котел.

За да приготвите такова ястие, трябва да вземете:

• говежди черен дроб;
• Яйчен белтък;
• Сол;
• Пипер;

За да направите палачинките леки, не е нужно да използвате жълтъка на яйцето, той е доста полезен за други ястия.

Разбийте добре черния дроб в блендер. Отделно разбийте белтъка, добавете към него сол и черен пипер. Смесете внимателно с каймата и разбъркайте.

За да готвите в двоен котел, трябва да поставите каймата в силиконови форми, да ги поставите в трюм, за да ги държите там до пълна готовност.

Диетичното ястие е готово. За тези, които държат на здравето си, това е идеалният обяд или вечеря. В комбинация със зелени зеленчуци и маруля.

Сърдечни палачинки от телешки черен дроб с моркови и лук

Палачинките с телешки черен дроб и моркови са сърдечен, вкусен и висококалоричен продукт. Идеален за обяд или ранна вечеря, като самостоятелно ястие или с гарнитура.

За палачинки с моркови ще ви трябва:

• Телешки черен дроб;
• Морков;
• Луков лук;
• нишесте;
• Сол;
• Пипер;
• Растително масло.

За мекота можете да добавите супена лъжица майонеза към каймата от черен дроб, но това е незадължителна съставка.

Разбийте говежди черен дроб в блендер, поставете в купа, добавете нишесте и оставете да "подхожда" за 20 минути. Морковите се настъргват, лукът се нарязва на ситно и се запържват в тиган с олио до полуготовност.

Когато лукът и морковите се охладят, те трябва да се смесят с кайма от черен дроб. Добавете сол и черен пипер. Запържете палачинки в растително масло за 10 минути от всяка страна в тиган със затворен капак. Тези палачинки могат да се сервират със зеленчуци, ориз или елда. Ястието ще зарадва със своя вкус както възрастни, така и деца.

Вкусни палачинки с телешки черен дроб: калорично съдържание на обилно ястие

Телешки черен дроб, или по-скоро палачинки от телешки черен дроб, е доста висококалорично ястие. Но може да си го позволите веднъж седмично без вреда за здравето и фигурата. За да намалите калориите, достатъчно е да изключите нишестето и брашното от традиционната рецепта.

За леки пърленки ще ви трябва:

• Телешки черен дроб;
• яйце;
• грис;
• Растително масло;
• Сол;
• Пипер.

За да не се увеличи съдържанието на калории по време на пържене, не е необходимо да наливате масло в тигана. Достатъчно е само да го смажете със специална четка или кърпа, напоена с масло.

Смелете черния дроб в блендер и добавете малко грис, не повече от 1 с.л. Добавете яйцето там и разбъркайте всичко старателно. Оставете каймата да престои и отново омесете с вече добавените черен пипер и сол.

Изпържете палачинките в загрят тиган, намазан с масло или печете във фурната на 180 градуса за 20-30 минути.

Ястията с черен дроб са специфични и не всеки го харесва. Но чернодробните палачинки, правилно приготвени, поднесени с вкусен сос, ще зарадват дори дете. Продуктите за приготвяне на ястието са абсолютно прости и достъпни: черен дроб, яйца, лук, брашно или грис. Просто трябва да знаете как да приготвите тестото за чернодробни палачинки и да изпечете вкусно лакомство.

Как да готвя палачинки с телешки дроб

Преди да приготвите палачинки с телешки черен дроб, трябва да знаете основните правила за избора на този полезен продукт. Свеж, висококачествен черен дроб с тъмночервен цвят (наричан "цвят на зрели череши"), със светлочервена кръв, приятна характерна миризма. Ако го натиснете с пръст, вдлъбнатината бързо ще изчезне. Жлъчните пътища трябва да са светли на цвят. Не трябва да има петна, вдлъбнатини или повреди по продукта. Снимки на добър, висококачествен черен дроб можете да намерите в мрежата и в готварските книги.

Рецепти за палачинки от телешки дроб

В кулинарията има много рецепти и разновидности на чернодробни палачинки. Те се приготвят на базата на тесто с добавка на сода, с моркови, със сирене и майонеза, с овесени ядки и дори с каша от елда. Големите палачинки се намазват със сметана и се оформя вкусна дробна торта. Рецептата за тази торта е много популярна сред домакините.

Дробни пържени с ориз

Вкусните, нежни, меки палачинки със сигурност ще задоволят и най-взискателния гурме. Прости продукти, минимум сложни процеси и прекарано време - това са чернодробни палачинки с ориз. При сервиране е препоръчително да допълните ястието със сос от заквасена сметана с билки или на базата на неподсладено кисело мляко - това ще подчертае специалния вкус на карантия.

съставки:

• черен дроб - 600 г;
• дълъг ориз - 100 г;
• яйце - 1 бр.;
• голям лук - 1 бр.;
• растително масло - 50 ml;
• пшенично брашно или нишесте - 100 g;
• сол пипер,
• подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Първо трябва да подготвите ориза. Изплакнете го и го напълнете с подсолена вряща вода. Оставете да се готви до омекване - 20-25 минути. Отцедете сварения ориз в гевгир и го изплакнете със студена вода.
2. Докато оризът се готви, подгответе черния дроб за обработка. Как да готвите телешки черен дроб: внимателно го почистете от канала и след това го поставете под много гореща вода, за да улесните отстраняването на филма. Извадете го и нарежете вътрешностите на малки парчета.
3. Обелете лука и го прекарайте заедно с парчетата черен дроб през месомелачка.
4. В дълбок съд комбинирайте всички съставки на тестото за черен дроб (ориз, лук с черен дроб, яйца, брашно), подправете със сол и подправки и оставете да престои 10-15 минути.
5. С помощта на супена лъжица слагайте части от тестото в тиган с добре загрято олио. Оформете хубави кръгли палачинки.
6. По-добре е да покриете съдовете с капак - тогава продуктите ще се изпекат добре и ще станат ефирни.
7. Печете вкусни черни палачинки до златисто кафяво.

Дробни пържени с моркови и лук

Меки, нежни палачинки с черен дроб с моркови няма да оставят никого безразличен. Дори малки деца с удоволствие ядат това ястие на двете бузи. За да подготвите правилно черния дроб, първо трябва да го подготвите: почистете го, освободете го от филма. Снимки на всички тези процеси могат лесно да бъдат намерени в мрежата и в готварските книги. Някои домакини съветват да пържите палачинки от пилешки или свински черен дроб, но не трябва да правите това - говеждото (месо и черен дроб) е най-полезно.

съставки:

• черен дроб - 800 г;
• голям лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• брашно - 150 г;
• масло - 50 г;
• сол, черен пипер - на вкус;
• яйце - 1 бр.

Метод на готвене:

1. Обелете зеленчуците и нарежете: лука - на кубчета, а морковите настържете на малки клетки.
2. Запържете зеленчуците в маслото, докато омекнат. По-добре е да използвате този вид масло - прави палачинките нежни и вкусни.
3. Освободете черния дроб от вените, канала и филма. Нарежете вътрешностите на средни парчета.
4. Прекарайте го през месомелачка или накълцайте с блендер.
5. В дълбока купа сложете каймата, задушените зеленчуци и едно яйце. Разбъркайте и подправете на вкус. Въведете брашното - консистенцията на каймата трябва да бъде подобна на тестото за палачинки.
6. С лъжица изсипете тестото в добре загрят тиган и изпържете палачинките в малко олио.
7. Не забравяйте: чернодробните продукти се приготвят много бързо и е важно да не ги пресушавате.

Палачинки от черен дроб с грис

Рецептата за чернодробни палачинки е подходяща дори за тези, които не обичат тази здравословна карантия. Тайната се крие в правилната обработка на черния дроб - той трябва да бъде внимателно почистен, филмът да бъде премахнат, така че да е възможно най-мек. Лимоновият сок също ще ви помогне да се отървете от специфичната миризма и вкус - просто добавете няколко чаени лъжички към тестото.

съставки:

• телешки черен дроб - 600 г;
• грис - 100 г;
• яйца - 2 бр.;
• моркови и лук - 1 бр.;
• сол, черен пипер - на вкус;
• растително масло за пържене.

Метод на готвене:

1. Обработете черния дроб по традиционния начин. Стъпка по стъпка снимки на процеса могат да бъдат намерени в готварски книги. Основното нещо е да премахнете каналите, вените и филма.
2. Почистете зеленчуците и нарежете на кубчета.
3. Поставете черния дроб, зеленчуците в купата на блендера и смелете до каша.
4. Добавете яйцето, разбъркайте, овкусете със сол и подправки. Накрая поръсете всичко с грис, разбъркайте отново.
5. На този етап трябва да дадете време на тестото да престои 30 минути, за да набъбне грисът.
6. Сложете тестото в тиган с добре загрято олио и запържете на среден огън до готовност от двете страни.

Палачинки от черен дроб и картофи

Тези палачинки с черен дроб са добри, защото поради съдържанието на картофи, те почти напълно нямат вкуса и мириса на черния дроб. Ястието е добре приготвено и за в бъдеще - след загряване не губи вкуса си. Друго предимство на тази рецепта е възможността да използвате варени картофи, които са останали от вчерашната вечеря.

съставки:

• телешки черен дроб - 400 г;
• варени картофи - 3 бр.;
• лук - 1 бр.;
• яйца - 2 бр.;
• майонеза или мазна заквасена сметана - 60 г;
• картофено нишесте - 1 с.л. л.;
• сол, черен пипер, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Третирайте черния дроб по традиционния начин: отстранете каналите, вените и филма.
2. Обелете лука и заедно с вътрешностите прекарайте през месомелачка. За целта можете да използвате блендер.
3. Поставете масата на черния дроб в дълбока купа и добавете яйцето, нишестето и солта и черния пипер.
4. Предварително сварените картофи се обелват и настъргват на ситно ренде.
5. На този етап комбинирайте всички съставки и добавете заквасена сметана или майонеза. Тези компоненти придават специална нежност на палачинките.
6. Разбъркайте каймата и оставете да престои 20 минути.
7. Изпържете палачинките от двете страни до златисто кафяво в добре загрято растително масло.

Как да си направим палачинки с черен дроб на фурна

Палачинките от телешки черен дроб са нежни, ароматни, пищни - те са много полезни за всички без изключение! Има една малка тайна, която помага да се допълни специалният вкус на страничния продукт - това е кориандърът. Струва си да добавите няколко зърна или щипка смляна подправка и вкусът на готовото ястие ще блести с нови цветове. Приготвянето на ястието във фурната, както и варенето на пара, ще сведат до минимум съдържанието на калории и ще направят палачинките още по-здравословни.

съставки:

• черен дроб - половин килограм;
• лук - 1 бр.;
• овесени ядки - 1 чаша;
• топено сирене - 150 г;
• сурови картофи - 2 бр.;
• щипка кориандър;
• сол на вкус;
• брашно или галета за паниране.

Метод на готвене:

1. Черният дроб, картофите и лукът се обелват и нарязват на едри кубчета.
2. Прекарайте всички тези съставки и овесените ядки през месомелачка.
3. Настържете топеното сирене на ренде и добавете към масата.
4. Подправете каймата на вкус. Трябва да получите гъста маса.
5. Оформете банички или палачинки с мокри ръце.
6. Оваляйте всяка палачинка в галета и поставете върху лист за печене, покрит с пергамент или фолио.
7. Печете палачинки от телешки дроб във фурната при висока температура за 20 минути.

Видео: Рецепта за палачинки с телешки дроб

Телешкият черен дроб е много полезен продукт. Тя е добра във всяко отношение. Но днес ще ви разкажем за едно много вкусно ястие от тази съставка - за палачинки от телешки дроб. Първо, те са надарени с много деликатен вкус и аромат.

И второ, подготовката им няма да ви отнеме много време и усилия. Избрахме за вас най-интересните рецепти за това ястие. Имаме и няколко съвета за приготвянето на такова ястие.

Традиционна рецепта за пърленки с телешки дроб

Ето една много проста класическа версия на това ястие. Вкусът трябва да излезе божествено нежни палачинки. Няма да има дори намек за горчивина. Затова дори малките деца, които са много придирчиви към храната, ще ги харесат.

Напредък:

Измийте черния дроб. Отрежете всички вени. Прекарайте го през месомелачка;

Почистете крушката. Превъртете в месомелачка. Въведете го в чернодробната маса;

Изсипете сметана, пшенично брашно, пилешки яйца, сол и подправки в това вещество. Свържете всичко добре;

Течната маса се изсипва на части в сгорещения зехтин. За тези цели използвайте малка метална лъжица;

Изпечете всяка питка на грил за две минути от всяка страна;

Сгънете готовите палачинки обратно в същия тиган, задушете ги на пара под капак за 5-7 минути.

Поднесете готовите сладки върху красива голяма керамична чиния. Подхождат добре на гъбен сос и зеленчуци на скара.

Приятен апетит!

Как да готвя палачинки от телешки дроб с моркови

Нищо не хармонизира с черния дроб като обикновените моркови. Тук имаме рецепта за вас. В него няма нищо сложно. И вкусът на това кулинарно произведение ще удари всички гастрономи на място.

1. 1. • 0,5 кг телешки черен дроб;
      • Една и половина крушки;
      • Два моркова;
      • Две скилидки чесън;
      • 100 грама пшенично брашно;
      • 100 мл зехтин;
      • 100 грама галета;
      • Paul h.l. сол;
      • Paul h.l. подправки;
      • Щипка сода.

Време за приготвяне: 45 минути.

Калорично съдържание на 1-ва порция: 178 kcal.

Напредък:

1. 1. 1. Предварително третирайте чернодробния продукт. Отстранете всички груби части от него;
      2. Нарежете го на малки парченца;
      3. В сгорещен зехтин запържете до златисто кубчетата лук и настърганите моркови;
      4. Смелете лука, морковите и черния дроб в месомелачка до хомогенна маса;
      5. Въведете в него пшенично брашно, счукан чесън, сол, подправки и сода. Смесете добре;
      6. Поставете съдовете с чернодробна каша на студено за половин час, докато се сгъсти;
      7. С лъжица и ръце оформете от тази смес своеобразни сладки;
      8. Преди пържене оваляйте всяка в натрошени бисквити;
      9. Пържат се в сгорещен зехтин по 4 минути от всяка страна;
      10. Желателно е готовите палачинки да се задушат малко под капака.

Подредете ястието си върху красива голяма стъклена тава. Вървят чудесно с гарнитура от елда и гъбен сос.

Приятен апетит!

Телешки черен дроб с овесени ядки: рецепта стъпка по стъпка

Ето една доста интересна вариация на това ястие. Изненадайте с него членовете на вашето семейство. След вечеря няма да има следа от това ястие.

1. 1. • 1 кг телешки черен дроб;
      • Чаша овесена каша (зърнена каша);
      • Сметана (за мариноване);
      • Китка пресен кориандър;
      • Сол;
      • Подправки.

Време за готвене: час и половина.

Калорично съдържание на 1-ва порция: 163 kcal.

Напредък:

1. 1. 1. Измийте, отстранете грубите частици от черния дроб. Поставете го за 30 минути в течна сметана за мариноване;
      2. След този период от време го извадете от крема. Смелете в месомелачка до гладкост;
      3. Въведете в това вещество овесени ядки, сол, подправки и нарязан кориандър. Смесете добре;
      4. Оставете да се охлади малко в хладилника;
      5. С мокри ръце оформете сладки;
      6. Запържете всяко в сгорещен зехтин от двете страни за 3 минути;
      7. В края на готвенето задушете вашите котлети под капак за 7 минути.

Сервирайте в красива чиния. За гарнитура са подходящи варени зеленчуци и майонезен сос.

Приятен апетит!

Телешки дробчета с грис

Тази рецепта също принадлежи към класиката на жанра. Ястието излиза нежно и задоволително. Изглежда страхотно на всяка маса. Вашите гости ще бъдат възхитени. Е, очаква ви зашеметяващ успех като добра домакиня.

1. 1. • 0,5 кг млад телешки черен дроб;
      • Една крушка;
      • Третата част от чаша грис;
      • 2 яйца;
      • Половин лимон;
      • Зехтин;
      • Сол;
      • Подправки.

Време за приготвяне: 50 минути.

Калорично съдържание на 1-ва порция: 147 kcal.

Напредък на работата стъпка по стъпка:

1. 1. 1. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в сгорещения зехтин до златисто;
      2. Сварете гриса във вода с малко сол. Уверете се, че не е много дебело.
      3. Освободете черния дроб от груби филми и смилайте в месомелачка с пържен лук;
      4. Въведете пилешки яйца, грис, сок от половин лимон, сол и подправки в течната маса. Смесете добре;
      5. Охлажда се до сгъстяване;
      6. С мокри ръце оформете малки котлети и ги изпратете в горещ тиган със зехтин. Пържете по 4 минути от двете страни.

Поднесете приготвения шедьовър с гарнитура от картофено пюре.

Приятен апетит!

Обилни палачинки от черен дроб и картофи

Тези палачинки ще бъдат чудесно допълнение към всяка празнична трапеза. Впечатлете гостите си с това вкусно и засищащо ястие.

1. 1. • 0,5 кг телешки черен дроб;
      • 100 ml тежка сметана;
      • 30 грама нишесте;
      • Две пилешки яйца;
      • 3 картофа;
      • крушка;
      • 2 ч.ч индийско орехче;
      • Зехтин;
      • Сол;
      • Подправки.

Време за приготвяне: 55 минути.

Калорично съдържание на 1-ва порция: 125 kcal.

Напредък:

1. 1. 1. Третирайте черния дроб, като премахнете всички вени и филм от него. Смелете през месомелачка;
      2. Лукът се нарязва и също се смила в месомелачка;
      3. Картофи, сварени в кората им на части и три на едро ренде;
      4. В чернодробната смес въвеждаме настъргани картофи, пилешки яйца, нишесте и сметана. Смесете добре;
      5. Овкусете получената субстанция със сол, подправки и индийско орехче. Смесете добре;
      6. Поставете в хладилника, докато се сгъсти;
      7. Охладената каша се запържва на части, в сгорещен зехтин (по 3 минути от двете страни);
      8. Не забравяйте да задушите котлетите под капака за 5 минути.

Поднесете своя шедьовър на масата в красива бяла керамична чиния. Зеленчуците на скара са добри като гарнитура.

Приятен апетит!

Телешкият черен дроб е много придирчива съставка. По време на приготвянето на това ястие може да срещнете някои проблеми. За да ги избегнете, следвайте нашите съвети:

1. 1. • За основа на това ястие използвайте само пресен черен дроб. Без замръзване;
      • Внимателно отстранете всички вени и филми от него;
      • Предварително мариновайте тази съставка в мляко, сметана, заквасена сметана или майонеза. Тогава храната ви няма да излезе горчива;
      • Обърнете внимание на качеството на телешкия черен дроб, когато купувате. Препоръчително е да закупите тази карантия от младо животно.

Следвайки нашите съвети, можете лесно да приготвите божествено ястие. Поглезете домакинството си с това здравословно и вкусно ястие. Въоръжени с нашите рецепти и практични съвети, вашето меню никога няма да омръзне от монотонност!

Въпреки това не е по вкуса на всеки. Понякога родителите се опитват да го въведат в детското меню, на което децата често реагират с протест. Случва се някой да опита за първи път, но приготвеното лакомство не оставя положително впечатление - най-вероятно простите правила за обработка на продукта са били пренебрегнати. Дори любителите на ценен продукт понякога се чудят как да приготвят вкусен дроб, как да изненадат близките си?

Петте най-често използвани съставки в рецептите са:

Всъщност далеч не винаги е необходимо да търсите нестандартен подход и да измислите нещо оригинално. Лесните за приготвяне и евтини ястия могат да бъдат истинска находка. Рецептите за палачинки с черен дроб ще ви помогнат да спестите семейния бюджет и да не се притеснявате да сервирате обилна закуска или вечеря на масата. Авторите на много идеи подчертават, че като основна съставка могат да се използват и пилешки, и говежди, и свински черен дроб. Останалите продукти обикновено са в кухнята - яйца, брашно и подправки. Въпреки простия състав, лакомството е питателно и вкусно.

Телешкият черен дроб е субпродукт със специфична миризма. Въпреки това, от черния дроб се получават много нежни и вкусни палачинки, котлети и котлети. Как да се отървете от неприятната миризма, поради която мнозина не харесват тази вкусна карантия, и ще научите как да готвите най-вкусните и нежни палачинки от телешки черен дроб по-долу.

Междувременно бих искал да кажа за ползите от страничния продукт. Всъщност телешкият черен дроб съдържа полезни вещества, които ще бъдат достатъчни да се ядат само 100 g на ден, за да се насити тялото. Има всичко, от което се нуждае тялото: витамини A, B, C, D, E, K и полезни елементи като калий, магнезий, натрий, фосфор, желязо, йод, цинк.

Телешкият черен дроб е нискокалоричен продукт, 100 g съдържа само 127 kcal, така че може и трябва да бъде включен в диетичното меню, ако искате да сте здрави и красиви. Тази рецепта предполага пържене на палачинки в растително масло, но те също могат да бъдат приготвени на пара без никакви проблеми и в тази форма ястието може да се дава и на малки деца. Основното е, че няма алергия към домати.

Само преди около 200 години черният дроб е смятан за деликатес сред благородниците, а днес може лесно да се купи на пазара. Но изборът на продукт трябва да се подхожда внимателно, защото не забравяме, че черният дроб на всяко живо същество е естествен филтър от токсините, които влизат в тялото. Качеството на храненето на животното също влияе върху външния вид на черния дроб.

При младите крави черният дроб е светло червено-кафяв оттенък, при по-възрастните животни - по-богат, ярко червено-кафяв, бордо цвят. Отгоре трябва да има равномерна и гладка филмова обвивка, без дефекти и мехурчета под нея. Миризмата на продукта трябва да е свежа, леко млечна. Ако черният дроб е сив или сиво-кафяв, избледнял на цвят или с лек мирис на амоняк, или с неравни контури и много отпуснат, не трябва да приемате такъв продукт.

Телешкият дроб е много лесно и бързо ястие за приготвяне. Рецептата ще бъде усвоена дори от този кулинарен специалист, който никога през живота си не е готвил нещо по-хладно от пържени картофи. За удобство ще ви е необходим чопър или мощен блендер, който ще превърне всички съставки в хомогенна маса. Също така ще бъде удобно да използвате месомелачка. Потопяемият блендер не е добър вариант, въпреки че смила продукта, оставя жилки, които ще са жилави в готовото ястие.

Черните палачинки могат да се сервират като самостоятелно ястие, например с пресни зеленчуци, или като допълнение към гарнитури по ваш избор. Можете да добавите чесън и подправки за подобряване на вкуса, но това изобщо не е необходимо.

Можете също да експериментирате със зеленчуци в състава. Основните са моркови и лук, към тях можете да добавите домати за киселинност. И понякога добавят настъргани картофи, тиква, зеле. В допълнение, чернодробните палачинки се приготвят с грис, който сгъстява течната маса, абсорбирайки излишната влага.

Задължително е да премахнете горчивината и неприятния аромат от черния дроб, но иначе всичко е изключително просто, но ето самата рецепта със снимка.

съставки:

• Телешки черен дроб - 600 гр
• Мляко 2,6% масленост - 300 мл
• Грис - 3 супени лъжици
• Морков - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Домати - 1-2 бр.
• Сол на вкус
• Растително масло - за пържене

Вижте също: със стара заквасена сметана

Как да готвя палачинки с телешки дроб, рецепта