Как да си направим супа пюре от моркови. Пилешка супа с моркови

Супата пюре е много популярно първо ястие в Европа. Тук започнаха да го приготвят преди няколко века, превръщайки варени зеленчуци, плодове, гъби и дори месо в нежна маса, подобна на пюре. Първоначално тези продукти се прекарваха през сито, но с изобретяването на блендера всичко стана много по-лесно и популярността на такива супи се увеличи невероятно.
У нас широко разпространена е известната италианска супа-пюре, която се прави от моркови. Това до голяма степен се дължи на лекотата и простотата на приготвяне, както и на наличния набор от съставки. Пюрената супа от моркови е на основата на моркови, лук и картофи, някои домакини добавят и топено сирене, корен от целина, сметана и мляко, копър и джинджифил, портокал, канела и много други продукти.

Супа от моркови и картофи

Ястието е много вкусно и питателно. Отличен за готвене в мразовитите зимни дни, той е идеален вариант за първо ястие за деца и възрастни хора. Супата от пюре от моркови и картофи, благодарение на яркия си цвят, дава добро настроение. Също така е чудесен вариант за тези, които спазват църковните пости.

лесно

съставки

• вода - 2,5 л;
• картофи (средни) - 4 бр.;
• морков (голям) - 2 бр.;
• луковици - 2 бр.;
• сол - 3/4 ч.л.;
• черен пипер - на върха на лъжица;
• пресен магданоз - по ваш вкус.

готвене

Преди всичко поставете тенджера с вода на огъня.
Отстранете кожата от картофите и ги нарежете на малки кубчета.


Нарежете морковите на кръгчета, а след това всеки от тях разделете на още 4 части.


Сол и черен пипер преварена вода, изпратете моркови и картофи в нея.
Лукът се нарязва на 8 части и също се добавя към супата.


Варете супата, докато всички съставки омекнат.
След това оставете супата леко да се охлади и я смилайте на пюре с блендер на високи обороти.

Супа от моркови със сирене

Друга версия на супата, която дори дете може да готви, всичко е толкова лесно. Топеното сирене придава на вкусната супа-пюре специална нежност.

съставки:

• зехтин - 1 с.л. л.;
• крушка крушка - 1 бр.;
• морков - 3 бр.;
• вода - 1 л;
• топено сирене - 1 опаковка (100 г);
• мащерка - 1/2 ч.л.;
• смлян черен пипер и сол - по ваш вкус;
• магданоз и копър - по 1/2 малка връзка.

Метод на готвене:

1. Нарежете обеления и измит лук (може и на доста едри кубчета) и запържете в тиган със зехтин до златисто кафяво.
2. Изпратете нарязаните на кръгчета моркови в тиган с лука и оставете да къкри до полуомекване.
3. Налейте вода в тенджера, поставете на огън и оставете да заври (вместо вода можете да използвате зеленчуков или месен бульон).
4. Веднага щом водата заври, сложете в нея ситно нарязано топено сирене, разбъркайте, докато се разтвори напълно. Сега прехвърлете съдържанието на тигана в тигана, добавете сол, черен пипер и мащерка, гответе, докато морковите омекнат (ще отнеме около 15-20 минути).
5. Пюрирайте готовата супа с блендер и сервирайте на масата, като разсипете в чинии и поръсете нарязани билки отгоре.

Рецепта за крем супа от моркови

Крем супата от моркови със сметана е много вкусно и атрактивно ястие. Такава супа със сигурност присъства в менюто на най-скъпите френски ресторанти. Подарете на семейството си малко късче Франция, направете тази супа, приготвя се много лесно. И не забравяйте да поставите копър, той подчертава аромата на моркови и придава на готовото ястие специална изтънченост и изтънченост. Въпреки че за готвене се използва сметана, ястието все пак се оказва много леко и подходящо за всички привърженици на правилното и здравословно хранене.

съставки:

• моркови - 650-700 г;
• лук - 1 бр.;
• скилидки чесън - 4-5 бр.;
• копър - 50-60 г;
• зехтин - 30-40 мл;
• пилешки бульон - 0,5 л;
• мазна сметана - 200 ml;
• сол - 1/2 ч.л.

Метод на готвене:

1. Обелете и измийте морковите, нарежете на 3-4 части, сложете в тенджера и залейте с вода, така че да покрие напълно морковите. Поставете на малък огън и гответе под капак, докато морковите омекнат.
2. Нарежете обеления и измит лук, копъра и чесъна (едро). Запържете ги в тиган със сгорещен зехтин, докато омекнат.
3. Когато морковите са готови, прехвърлете съдържанието на тигана върху него в тенджера и пасирайте всичко заедно с блендер до гладкост, за да не останат бучки или парченца.
4. Загрейте пилешкия бульон и го изсипете в пюрето от моркови, добавете и сметаната и солта, разбъркайте всичко добре. Сега доведете тази маса до кипене и веднага изключете котлона.
5. Несравнимата крем супа от моркови и крем е готова.

Супа от моркови с джинджифил

Такава супа е особено подходяща по това време на годината, когато е облачно, студено, вали през прозореца и не искате да напускате къщата никъде. Чудесният му оранжев цвят ще ви ободри, а вкусът на джинджифил ще ви стопли приятно. Да кажем веднага, че джинджифилът все още е аматьорски продукт, така че ако не го уважавате много, тогава сложете в супата по-малко, отколкото е посочено в рецептата.

съставки:

• моркови - 800-900 г;
• лук - 2 бр.;
• скилидки чесън - 4 бр.;
• джинджифил - 2 с.л. л.;
• растително масло - 4-5 супени лъжици. л.;
• масло - 40-50 г;
• месен бульон (за предпочитане пиле) - 1,5 л;
• мляко (съдържание на мазнини 2,5-3,2%) - 1 чаша;
• смлян черен пипер и сол - по ваш вкус.

Метод на готвене:

1. Подгответе всички зеленчуци - почистете ги и ги измийте. Нарежете лука и моркова на произволни парчета, тъй като така или иначе ще ги накълцате с блендер.
2. Чесънът се нарязва на ситно или се прекарва през преса за чесън.
3. Можете да използвате сушен джинджифил или да настържете корен от джинджифил.
4. В тиган се загрява олио и масло, слага се лукът и се запържва за няколко минути. След това добавете морковите и запържете за 5 мин. Сега прехвърлете джинджифила и чесъна към зеленчуците, разбъркайте и запържете за 7-8 минути.
5. Изсипете бульона в тенджера, прехвърлете съдържанието на тигана там и гответе на слаб огън за 30 минути, докато морковите омекнат напълно.
6. Пюрирайте съдържанието на тенджерата с блендер, добавете сол и черен пипер по ваш вкус, налейте млякото, разбъркайте и оставете супата да заври отново. Варете няколко минути и супата от пюре от моркови и джинджифил е готова, можете да поканите всички на масата.

Полезни съвети

• Сервирайте супите пюре от моркови с прясна багета, крутони или малки бисквити.
• Плътността на първото ястие регулирайте по свое усмотрение, като добавите повече или по-малко бульон (вода).
• Традиционно крем супата се сервира гореща, сложете лъжица хубава гъста заквасена сметана или сметана и поръсете със ситно нарязани пресни билки, нарязани ядки.
• По ваша преценка можете да добавите други зеленчуци към такива супи, като сладки пиперки, домати, тиквички, броколи, карфиол, боб, леща, гъби.

Стъпка 1: Нарежете зеленчуците.

Стъпка 2: Запържете зеленчуците.

Стъпка 3: Добавете бульон.

Стъпка 4: Добавете сметана.

Стъпка 5: Смелете всичко с блендер и разбийте.

Стъпка 6: Сервирайте супа от моркови.

Искате да разнообразите вкуса на супата от моркови? Добавете няколко щипки индийско орехче или стрък мента, докато готвите зеленчуците. Може да добавите смлени орехи, достатъчно е 1 с.л. лъжици. Чувствайте се свободни да експериментирате, използвайте любимите си подправки и подправки.

Супата от моркови се сервира най-добре с билки. Малко копър ще придаде свежест на супата. А ако не ви харесва, тогава поръсете черен пипер отгоре.

Остатъчен стар хляб? Нарежете го на филийки 1 * 1 см и запържете в растително масло. Нарежете няколко скилидки чесън и разбъркайте добре с крутоните. Оставете крутоните да изстинат и непосредствено преди сервиране на супата ги залейте отгоре. Можете да сервирате крутони отделно, като ги поставите в купа за салата. Така че всеки може да сложи колкото иска.

Супата от пюре от моркови е традиционно ориенталско ястие, което бързо придоби популярност, след което започна да се готви в почти всички страни. Благодарение на французите, които усъвършенстваха това ястие, сега има повече от 100 рецепти за приготвяне на супа-пюре.

ориенталски супа има стипчива лека консистенция, който се усвоява бързо, като не оставя усещане за тежест след хранене. Ястието е с високо съдържание на фибри, витамини и хранителни вещества. Освен това супата от пюре от моркови се счита за нискокалорично ястие, така че е чудесно за тези, които контролират теглото си. Можете да опитате зеленчуково ястие в добър ресторант или да го приготвите сами у дома.

Класическа супа от моркови

Тази рецепта за приготвяне на зеленчуково ястие се счита за класическа - всеки, който го опита, определено ще го хареса. В допълнение към копъра, можете да добавите други зеленчуци към ястието, това само ще направи вкуса по-богат.

съставки:

• 400 г картофи;
• 1 литър вода;
• 50 г масло;
• 150 г лук;
• 30 г копър;
• 450 г моркови;
• сол и подправки на вкус.

По желание ястието може да се приготви на гъбен или месен бульон.

Последователност:

1. Измийте и обелете картофите, нарежете ги на две, за да се сварят по-бързо.
2. Сварете вода в тенджера и добавете към нея картофите. Проверете готовността на картофите с нож.
3. Сложете маслото в тиган и го загрейте на среден огън. Нарежете лука на тънки полукръгчета, запържете го в тиган.
4. Обелете морковите, нарежете ги на парчета и добавете към лука. Запържете зеленчуците за няколко минути: съставките трябва да станат меки.
5. Дръпнете зеленчуковата смес от котлона, налейте част от бульона в купа. Пасирайте картофите, морковите и лука на средно гъсто пюре.
6. Овкусете ястието и овкусете със сол и черен пипер на вкус.
7. Преди сервиране поръсете ястието с билки.

Вижте тази публикация в Instagram

Супа от моркови с джинджифил

Такова ястие е подходящо както за обикновена ежедневна, така и за празнична трапеза. Джинджифилът и червеният пипер придават пикантност на ястието, поради което се получава оригинален и пикантен.

Вижте тази публикация в Instagram

съставки:

• 1 литър вода;
• 3 чл. л. растително масло;
• 350 г моркови;
• 1 ч.ч семена от кориандър;
• 300 г картофи;
• 1 ст. л. сушен копър;
• 2 с.л. л. лимонов сок;
• 1 ч.ч сол;
• 0,5 ч.л куркума;
• 1,5 ч.ч настърган корен от джинджифил;
• щипка лют пипер;
• целина и кориандър - по избор.

Вместо лимонов сок можете да използвате сметана: супата-пюре ще придобие по-деликатен вкус.

Метод на готвене:

1. Обелете морковите и картофите, след което ги нарежете на малки кубчета.
2. Сложете тенджера с подсолена вода на котлона и сварете картофите в нея.
3. Загрейте тигана и запържете в него счуканите в хаванче зърна кориандър - трябва да потъмнеят малко. Ако кориандърът е наличен в смлян вид, трябва да бъде използвай само в края на готвенето.
4. Добавете в тигана корена от джинджифил и нарязаните моркови. Запържете съставките на среден огън, като разбърквате от време на време.
5. Прехвърлете съдържанието на тигана в тенджера с картофи, продължете да готвите 5-10 минути.
6. Свалете съда от котлона и го оставете да изстине. С помощта на блендер пюрирайте супата до гладкост.
7. Сложете тенджерата със супата от моркови отново на огъня, добавете малко сол, куркума, сухи билки и черен пипер, лимонов сок. Варете ястието, докато заври.

Супата пюре от моркови ще ви зарадва с весел оранжев цвят, хармоничен вкус и минимални разходи за готвене. Рецептата му беше изпратена от нашата читателка Олга Ш. Както, тази супа-пюре е богата на витамин А, който е витамин на младостта и красотата, така че ви препоръчваме определено да включите това ястие в диетата си.

Олга пише:

Тази ярка, здравословна супа от пюре от моркови, надявам се, ще се хареса на тези, които не обичат варени моркови.

Най-много каротин съдържат оранжевите и червени зеленчуци (моркови, тикви). Каротинът, от друга страна, може да се превърне в ретинол (витамин А, от който се нуждаем) само в присъствието на мазнини. Това означава, че за пълното усвояване на каротина, тези здравословни оранжеви зеленчуци е най-добре да се приготвят с предварително задушаване в масло или да се добавят към супата в края на готвенето с тежка сметана.

Съединение:

за 2 порции

• 0,8 л вода
• 2-3 броя (200-250 гр.) моркови
• 2-3 бр (200 гр.) картофи
• 2 с.л. супени лъжици растително масло
• подправки:
  1 ч.ч семена от кориандър (или 0,5 ч.л. смлени)
  1/3 ч.л куркума
  щипка люта чушка (на върха на ножа)
  1 ч.ч суха зеленина от шамбала или копър
  1 ч.ч настърган корен от джинджифил
• 1 чаена лъжичка сол
• 1-2 с.л. лъжици лимонов сок (на вкус) или 50-75 мл сметана
• зелени кориандър или целина (на вкус)

Рецепта за супа от моркови:

Супата от моркови е готова

Преди да сервирате, можете да добавите пресни пикантни зеленчуци в чинията. Вместо хляб, крутони, парата или плоски хлябове са много подходящи.

Можете да приготвите супа-пюре от моркови, без да добавяте картофи, като я замените с пикантна целина. След това ни трябват 400 г моркови и 50-80 г корен целина.

За по-деликатен вкус добавете към супата сметана вместо лимонов сок.

Супа от моркови с целина

Добър апетит!

P.S. Ако ви е харесала рецептата абонирайте се за нови!

Олга Шавтор на рецептата

Супата от моркови може да бъде сладка и солена, супа-пюре и обикновена юшка. Сервира се студено и горещо, за детски и ежедневни ястия. Но във всички случаи се приготвя лесно и се усвоява от организма.
Съдържание на рецептата:

Има много рецепти за супи от моркови. Това е леко и вкусно зеленчуково ястие, което се приготвя много лесно. Зеленчуците се варят, пържат, задушават, пекат. По желание се смила в блендер, като се разрежда с бульон. Към супата се добавят различни подправки, сирене, месо и други съставки. Но нека поговорим за всичко по ред.

Как да готвя супа от моркови - основните принципи на готвене

• Ситно нарязаните моркови се варят до 5 минути, нарязват се на кубчета 0,5х05 мм - 10-12 минути.
• Ако зеленчуците се прекъсват, тогава зеленчуковата маса се разрежда до необходимата консистенция с помощта на сметана, месо или зеленчуков бульон.
• Ако към настърганите зеленчуци се добави сметана или бульон, тогава течността трябва първо да се загрее до гореща температура.
• Морковите придават сладък послевкус, така че постоянно опитвайте супата за сол, контролирайки нейното количество.
• Сладникавият вкус на морковите може да се комбинира перфектно с месо, подправки и други зеленчуци.
• Супата ще стане по-вкусна, ако морковите се смесят с подправките и зехтина и се запекат във фурната.
• Не оставяйте да къкри, докато готвите супата. По-добре е, когато продуктите отлежават.
• Супата от моркови е вкусна, сервирана с крутони, поръсени с нарязани билки или чипс от сирене отгоре.

• Калорично съдържание на 100 g - 14,3 kcal.
• Дози в опаковка - 6
• Време за готвене - 2 часа 30 минути

съставки:

• Моркови - 6 бр.
• Кимион - щипка
• Лук - 1 бр.
• Кисело мляко - 250 мл
• Чесън - 2 скилидки
• Пресни зеленчуци - връзка
• Соев сос - 3 супени лъжици.
• Хранителна сол - щипка
• Вода - 500 мл

Стъпка по стъпка приготвяне на диетична супа от пюре от моркови:

1. Лукът се обелва, нарязва на малки кубчета и се запържва в тиган в олио до златисто кафяво.
2. Обелете морковите, нарежете на половин пръстени и добавете към тигана с лука.
3. Посолете, овкусете с подправките и запържете всичко на умерен огън за 3 минути.
4. Налейте половината вода в тигана и продължете да задушавате храната.
5. Обелете и нарежете картофите чесън. Сварете леко картофите.
6. Добавете чесъна, картофите и соевия сос към запържения лук с моркови.
7. Пюрирайте зеленчуците с помощта на блендер. Ако масата е твърде гъста, разредете я с вода.
8. Прецедете полученото пюре през цедка и охладете за 2 часа.
9. Направете пълнител. Пасирайте чесъна, добавете кимиона и солта и разбъркайте до гладкост. Добавете нарязани билки на вкус.
10. Комбинирайте получената "субстанция" с кисело мляко и разбъркайте.
11. Сервирайте охладената зеленчукова маса, като я поставите в купа и подправете с дресинга.

съставки:

• Морков - 3 бр.
• Картофи - 2 бр.
• сметана - 800 мл
• Кориандър - 1 ч.л
• Растително масло - за пържене
• Куркума - щипка
• Корен от джинджифил - 1 ч.л
• Сол - щипка
• кориандър - връзка

1. Нарежете картофите с моркови на среден размер, така че по-късно да е удобно да ги смилате на картофено пюре. Покрийте картофите с вода и сварете.
2. Загрейте олиото в тиган и запържете настъргания корен джинджифил и парченца морков.
3. Добавете съдържанието на тигана в съда, където се варят картофите и продължете да готвите до готовност на зеленчуците.
4. Свалете тенджерата от котлона и я оставете леко да се охлади.
5. Смелете масата с блендер, за да направите супата хомогенна.
6. Тенджерата за супа се поставя обратно на котлона, добавя се сол, черен пипер, куркума, кипва се и се вари 1 минута.
7. Налейте сметаната, разбъркайте и изключете котлона.
8. Сервирайте супата с хляб, крутони или плосък хляб парати.

съставки:

• Морков - 250гр
• Голям лук - 1 бр.
• Корен от целина - 50 гр
• Масло - 2-3 с.л.
• Бульон - 300 мл
• Зеленчуков бульон - 800 мл
• Лимонов сок - 1 ч.л
• Сол - 0,5 ч.л или на вкус
• Черен смлян пипер - щипка

1. Обелете корена целина и морковите. Нарежете на малки кубчета или кръгчета.
2. Загрейте олиото в тенджера и задушете леко наситнения лук.
3. Към него добавете целина, моркови и горещ бульон.
4. Оставете да се готви след като заври 15-20 минути на тих огън.
5. В края на готвенето с блендер го пюрирайте до хомогенна кремообразна консистенция.
6. Посолете, поръсете с черен пипер и с няколко капки лимонов сок.
7. Готовата супа-пюре от моркови е готова!